J’ai relevé le défi de PAUL : mon sandwich Top Chef à moi ! {RECETTE}

J'ai relevé le défi de PAUL : mon sandwich Top Chef à moi ! {RECETTE}
La boulangerie-pâtisserie PAUL a, pour la seconde année consécutive, proposé le célèbre sandwich chaud "Top Chef" réalisé à partir de la recette proposée par le dernier gagnant de l'émission "Top Chef".
A cette occasion, on m'a proposé un petit (ou grand ?) défi : réaliser un sandwich chaud à la façon de "Top Chef" avec des ingrédients imposés mais tenus secrets jusqu'à leur livraison à la maison.
 
Avant de passer aux fourneaux, mon Homme et moi avons pu goûter au sandwich chaud top chef "le retour". Composé d'un épais pain carré (faluche), de saumon à l'aneth, de compotée de fenouil (ciboulette, citron), de tomate et de sauce balsamique.

 
LE DEFI
Les ingrédients imposés :
– des pains,
– deux bulbes de fenouil,
– un demi chou chinois
– un petit pot de vinaigre balsamique.
 
Les ingrédients que j'ai ajouté :
– un oignon,
– une boule de mozarella,
– du jambon de Bayonne dégraissé et découennée de mes blanches mains
– des herbes de provence
– une gousse d'ail
– une cuillère à soupe de crème fraîche
– du gruyère râpé
– un peu de sel
 
 
J'ai commencé par couper le chou chinois, l'oignon et un bulbe de fenouil en fines lamelles. J'ai mis le tout dans une poil avec un peu d'eau et du sel.
 
 
Une fois cuit, j'y ai ajouté une bonne cuillère de crème fraîche (allégée !).
 
 
En parallèle, j'ai coupé mes petits pains de façon à les ouvrir en 2.
 
 
J'ai râpé ma gousse d'aille pour en saupoudrer la partie basse de mes petits pains.
 
 
Ensuite, j'ai déposé (avec l'aide de Minipuce), ma compotée d'oignons, fenouil et chou chinois sur chacun de mes petits pains.
Un peu d'herbes de Provence sur la compotée… et un peu de vinaigre balsamique pour assaisonner le tout.
 
 
Minipuce s'est chargée de déposer une tranche de mozarella, préalablement découpée par mes soins en rondelle, sur la compotée.
 
 
Et puis est venu le moment de déposer le jambon de bayonne préalablement découpé en fines lamelles sur chaque sandwich.
 
 
On a fermé chaque sandwich…
Un p'tit passage au four (un peu trop long ici je pense car les pains étaient trop grillés).
Je pense qu'il ne faut pas les mettre plus de 5 minutes.
Je laisse juste un peu de gruyère râpé fondre sur le haut de chaque sandwich et je les sors du four !
 
 
Et voilàààà !
 
 
Et vous, vous avez l'habitude de faire des sandwichs à la maison ?
 

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0 comments

  1. sylvie says:

    En ce qui me concerne, je ne suis pas fan du chou chinois, ni du fenouil ! j’aurais été bien embêtée, mais en tout cas le résultat a l’air appétissant !
    A la maison, je fais régulièrement des cheese burger, et ils sont très appréciés par mon gourmand et mes gourmandes …

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