Qui a dit qu’on ne pouvait pas manger sain et gourmand pendant les fêtes ? Ce n’est certainement pas Miss Pat’ qui, aujourd’hui encore nous propose une recette originale, pleine de bonnes choses et surtout SANS GLUTEN !
Fondant châtaigne-noix, croquant chocolat
(sans gluten)
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A partir de 12 mois
Cette semaine, je vous propose un dessert garanti sans gluten. Un gâteau d’hiver réconfortant qui allie le fondant au croquant. Je vous confie qu’à la maison, nous avons adoré… Un dessert pour petits et grands, vous l’avez compris et qui fait la part belle à la châtaigne et à la noix. Des ingrédients riches en nutriments pour faire du bien au corps et aux esprits gourmands 😉
Je profite de ce post pour vous souhaiter à tous une excellente année 2014 ! Meilleurs Voeux 😉
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—– Les ingrédients (pour 8 parts) —–
- 250 g de châtaignes cuites (en conserve ou sous-vide)
- 150 g de noix
- 3 oeufs
- 100 g de sucre (de préférence complet, notamment Muscovado)
- 1/2 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de chocolat à pâtisser (noir, lait, blanc… )
- 2 cuillère à soupe de lait
—– La préparation —–
Préchauffer le four à 180°. Mixer les noix finement. Mixer plus grossièrement les châtaignes. Mélanger les deux ingrédients. Ajouter les oeufs battus, le sucre, les graines de la demi gousse de vanille, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Chemiser un moule, de préférence rectangulaire. Verser et étaler la pâte à gâteau. Cuire pendant 20 minutes.
Une fois le gâteau refroidi, fondre au bain-marie le chocolat avec le lait. Tartiner la totalité du chocolat sur le dessus du gâteau. Réserver au frais. Pour la décoration, ajouter un peu de sucre glace éventuellement.