Parole de Mamans m'a proposé de relever un petit défi. Je n'ai pas hésité une seule seconde avant de dire « oui » ! Il faut dire que le défi en question me plait bien. Avant de vous en dire plus, sachez seulement qu'il est inspiré d'une Websérie que vous pourrez visionner sur le blog dans les semaines à venir. Vous découvrirez d'ailleurs dans cet article le premier épisode de celle-ci.
Pour vous donner une idée de quoi traite cette websérie, découvrez sa présentation :
"Blédichef, expert des petits plats pour bébés inspirés des recettes
de grands, lance un défi audacieux à 4 jeunes parents: un concours de
cuisine. Ils devront séduire les papilles d'un jury impitoyable avec
des recettes adaptées aux besoins des tout-petits."
Petits Bouts d'chefs : 1er épisode
Parole de Mamans m'a donc de participer à un défi similaire : préparer une recette en participant à un concours, en partenariat avec Blédichef. Même si ce défi me plait beaucoup, je ne vous cache pas que j'ai eu un petit coup de panique quand il a fallu que je trouve LA recette que j'allais vous présenter. J'ai donc cherché dans mon petit cerveau ce qui pourrait plaire à ma puce qui a un peu de mal à accepter tous les plats qu'on lui propose en ce moment !
J'en suis arrivée à la recette que je vais vous décrire : un Risotto d'asperges vertes et de noix de Saint-Jacques.
J'espère avoir conçu quelque chose d'équilibré et bon au palais ! Vous me direz hein ? (je compte sur vous pour tester à la maison)
LA RECETTE
Risotto d'asperges vertes et de noix de Saint-Jacques
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Les ingrédients pour 1 portion bébé de 1 an ou + :
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30 g de riz à risotto
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5 petites asperges vertes (j'ai choisi des asperges surgelées)
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5 petites noix de Saint-Jacques (sans corail)
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3 à 4 cuillère à soupe de bouillon de légumes (bouillon en cube)
- de l'eau
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1 petit oignon jaune (ou ¼ d'un gros oignon)
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparer le riz
1/ Découpez l'oignon très fin (c'est pour bébé ne l'oublions pas !)
2/ Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok (si possible… sinon une poêle peut faire l'affaire) à feu moyen
3/ Ajouter l'oignon
4/ Une fois que l'oignon est devenu translucide, ajouter le riz à risotto préalablement lavé
En parallèle, le bouillon de légumes doit être reconstitué.
5/ Verser une cuillère à soupe de bouillon de légumes et laisser le riz l'absorber (veiller à surveiller et à couvrir la préparation tout au long de l'opération)
6/ Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (compter 15 à 20 minutes) – le bouillon est remplacé par l'eau pour la suite de la cuisson quand les 4 cuillères de bouillons est utilisé (sinon ce sera trop salé).
Préparer les noix de Saint-Jacques
1/ Avec un tout petit peu d'huile d'olive et un peu d'eau, passer les Saint-Jacques à la poêle.
Elles ne doivent pas trop cuire au risque de devenir élastiques et moins faciles à manger.
2/ une fois cuites, couper les Saint-Jacques en morceaux assez fin (c'est pour bébé !)
Préparer les asperges vertes
1/ Couper les asperges pour n'en garder que les 2 tiers si vous les estimez trop filandreuses.
2/ Cuiser les asperges à la vapeur
3/ Une fois cuites, couper les en rondelles et réservez 3 pointes pour la déco (pas obligatoire)
Préparer le risotto
Il n'y a plus qu'à mélanger les ingrédients encore tiède (ou chaud selon le goût de bébé) et à dresser son assiette ! On peut laisser visible quelques morceaux de Saint-Jacques et de pointes d'asperges pour rendre le tout plus agréable à regarder encore !
Donner le risotto à manger à bout de chou
Et là, c'est le verdict ! Bébé aime ou n'aime pas ? ici, Minipuce a testé le plat. J'avais vraiment peur de sa réaction étant donné qu'elle est hyper difficile en ce moment ! Elle ne veut rien manger ! C'est une horreur. Mais là, miraaaacle !!! Elle a dit "c'est bon" ! La preuve en image (trop fière je suis) :
Et chez vous, vous aimez inventer des recettes pour bébé ?
