Comme chaque semaine, découvrez une recette inédite de Miss Pat' qu'elle a créé spécialement pour les lecteurs de Un Ti Bébé et, surtout, pour nos bébés !
Testées et approuvées par son petit garçon de 1 an, toutes les recettes sont adaptées pour les plus petits. Elle veille à ne créer que des recettes aux apports nutritionnels adaptés aux bouts de chou. Cette semaine, découvrez sa recette de Terrine de lentilles corail, curry-coco, une recette originale et exotique qui saura, j'en suis certaine, ravir les papilles des petits… et des plus grands !
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Terrine de lentilles corail, curry-coco
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A partir de 9 mois
En cuisine, il existe une alliance parfaite et magique : celle de la noix de coco et du curry. Ces notes exotiques feront merveille dans une terrine de lentilles corail à la texture fondante et crémeuse destinée à bébé… et aux plus grands. La digestion des légumineuses (pois cassés, haricots, pois-chiches…) étant un peu plus compliquée que celle des légumes, il est conseillé d’en donner à bébé progressivement et à partir de ses 9 mois.
Si vous n’avez pas de lentilles corail, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, on les trouve en effet plus facilement, mais la texture sera différente car elles ne sont pas « dénudées ».
Les ingrédients :
· 120 g de lentilles corail
· 1 boîte de tomates pelées au jus (environ 400 g)
· 20 cl de lait de coco
· ½ gousse d’ail
· un petit oignon
· 2 cuil soupe d’huile d’olive
· 2 g d’agar-agar
· 1 cuil café de curry en poudre
· 1 cuil café de thym séché
· sel
La préparation :
Eplucher et émincer l’ail et l’oignon. Les ajouter aux lentilles corail rincées à l’eau froide et versées dans une casserole. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen dans deux volumes et demi d’eau. Ajouter l’huile, le thym, le curry, les tomates pelées et du sel (goûter et rectifier). Ici, on a la possibilité de tout mixer pour obtenir une texture très lisse… ou pas !
Verser dans une casserole le lait de coco et l’agar-agar. Porter à ébullition pendant une minute en remuant régulièrement. Retirer du feu et ajouter aux lentilles, mélanger.
Verser dans une terrine ou un moule à cake (comme ici) et laisser refroidir. Mettre au frais pour au moins deux heures.
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Une recette originale que vous imaginez tester ?
