Coucou, c’est Miss Pat’ ! Aujourd’hui, je suis heureuse de vous proposer un goûter ultra gourmand, et un brin original comme toujours 😉
Que diriez-vous d’un pain au potimarron à la belle couleur orangée et à la saveur de cannelle et d’anis, moelleux, doucement sucré, et follement irrésistible ?
Et avec ça, une pâte à tartiner au chocolat à faire en quelques secondes chrono, il suffit juste d’acheter les ingrédients, et de mettre à contribution un petit gourmand !
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Pain au potimarron et aux épices
Pâte à tartiner express au chocolat
Pain au Potimarron
Les ingrédients :
420 g de farine de blé T 80
300 g de potimarron avec sa peau
6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de tournesol, ou de pépins de raisin)
2 cuillères à café de sucre complet
1 cuillère à café de fleur de sel (ou de sel non raffiné)
11 g de levure de boulangerie
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de badiane ou d’anis en poudre
environ 350 ml d’eau
La préparation :
Couper en dés le potimarron. Le faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile à feu moyen pendant une dizaine de minutes en tournant régulièrement. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire encore une vingtaine de minutes. Réduire en purée le tout. Ajouter les épices.
Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients secs à la purée de potimarron. Ajouter l’eau tiédi de manière progressive.
Pétrir quelques minutes puis laisser reposer la pâte à température ambiante pendant deux heures dans un bol recouvert d’un chiffon. Pour écourter la durée de la pousse, on peut chauffer le four à 180° pendant une dizaine de minutes, éteindre et enfourner la pâte recouverte d’un torchon, la laisser pousser pendant une petite heure.
Graisser un moule à pain ou à cake/à brioche. Renverser le pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Vider l’air et récupérer en l’allongeant un peu afin de la faire rentrer dans le moule. Ajouter un peu de farine dessus et faire quelques fentes.
Il est possible de couper la pâte en deux et de la mettre dans deux moules.
Laissez lever à nouveau pendant 1 heure, à température ambiante.
Ajouter à l’étage le plus bas du four un lèche-frite avec un fond d’eau. La vapeur d’eau permettra d’obtenir une croûte mince et croustillante. Au-dessus, une grille recevra le pain.
Préchauffer le four à 150°. Enfourner le pain pour une quarantaine de minutes. Surveiller la cuisson.
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Pâte à tartiner express au chocolat
Les ingrédients :
60 g de poudre de chocolat
120 g de crème d’amandes
90 g de crème de riz cuisine (ou de soja, voire de crème fraîche de vache)
1 pincée de sel
Eventuellement : un peu de sucre de canne
La préparation :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Si besoin, ajouter un peu de sucre de canne et de crème fraîche si la pâte est trop épaisse.
Verser dans un pot en verre et fermer à l’aide du couvercle approprié.
Conserver au frais pendant quelques jours.
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Alors, ce petit goûter vous donne envie ?
N’hésitez pas à commenter, et tenter ce petit goûter ! A bientôt !