Le risotto, c'est un plat que j'affectionne beaucoup et que je fais souvent à la maison. Toute la famille en rafole ! Il peut être accomodé de différentes façons et se marie avec de nombreux ingrédients. Avec un peu d'imagination, on peut en faire un plat très original.
Miss Pat' nous propose aujourd'hui une recette de risotto spécialement étudiée pour les palais de nos jeunes enfants mais également pour faire saliver les plus grands, les grands gourmands que nous sommes !
Le mot de Miss Pat' :
Je ne sais pas vous, mais moi je n'avais jamais cuisiné de risotto avant aujourd'hui. Si, si ! Pour le plaisir des papilles enfantines, je me suis lancée dans une recette un brin exotique en élaborant très simplement un risotto au lait de coco et au potimarron. Le riz arborio est un riz italien, perlé, rond et gros qui devient crémeux et lisse à la cuisson grâce à sa richesse en amidon. Il garde son centre ferme ou al dente. C'est ce riz que j'ai donc choisi pour ma recette, parfait pour le risotto. Vous pouvez vous aventurer dans cette recette avec d'autres variétés de riz mais en priorité avec celles destinées à la cuisine du risotto.
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- 500 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- 150 g de riz à risotto (arborio… )
- 200 g de potimarron (ou autre légume en fonction de vos restes ! )
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 25 g de beurre ou autre gras (huile de coco, huile d'olive, margarine… )
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de romarin
- sel
- poivre
Et vous, le risotto c'est votre truc ou pas ?
