La Chandeleur, c'était le 2 février mais qu'à cela ne tienne, nous propose aujourd'hui une délicieuse recette de crèpes à déguster en famille !
Crêpes cacao & banana curd
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Pour 8 portions
Le mot de Miss Pat' :
Aujourd'hui c'est crêpes party ! Je ne voudrais pas jouer les rabat-joie, mais cette fois-ci encore, ma recette est totalement végétale et saine, l'avantage d'un dessert plus digeste mais toujours bon, ne vous en faites-pas 😉 Une recette simplissime où l'originalité se trouve dans l'ajout de poudre de cacao pour des crêpes d'une belle couleur ambrée et au goût délicieux, à déguster avec un banana curd maison à découvrir également et sans plus tarder…
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—– Les ingrédients pour les crèpes Cacao —–
100 g de farine 1/4 litre de lait végétal (ou de vache pour une version non végétale à 100%) 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre 30 g de sucre non raffiné (ici, du sucre de coco) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou au goût plus neutre)
—– La préparation —–
Verser dans un saladier la farine, le cacao, le sucre et l'huile d'olive. Ajouter progressivement le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte à crêpes lisse, sans grumeaux.
Laisser reposer pendant une heure si vous avez le temps.
Verser une louche de pâte dans une poêle ou une crêpière bien chaude et légèrement huilée (notamment à l'aide d'un essuie-tout graissé). Répartir la pâte sur tout le fond par un mouvement tournant.
Retourner la crêpe une fois cuite sur une face puis la retirer une fois l'autre face prête. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Empiler les crêpes sur une assiette et couvrir pour que l'humidité et la chaleur soient gardées.
—– Les ingrédients du Banana Curd —–
2 bananes bien mûres en purée le jus de 4 clémentines 2 cuillères à soupe rase de farine 1/2 gousse de vanille grattée 60 g de sucre blond 10 cl d'eau 2 g d'agar-agar
—– La préparation —–
Verser dans une casserole tous les ingrédients. Mélanger. Mettre sur un feu doux et remuer constamment. Une fois la crème en ébullition, continuer à tourner pendant une trentaine de seconde puis retirer du feu.