Vous connaissez les petites barquettes à la confiture vendues par paquets dans nos supermarchés ? Aujourd’hui, pour son grand retour après des vacances bien méritées, Miss pat’ vous propose d’en fabriquer pour le plus grand bonheur de vos enfants qui les dégusteront avec plaisir à l’heure du goûter.
Deux versions vous sont proposées : une pour les gourmands et une autres pour ceux qui font particulièrement attention à leur alimentation. A vous de choisir !
—– Les ingrédients —–
La recette gourmande, les ingrédients :
- 50g de beurre
- 50 g de farine de blé
- 50 g de sucre de canne blond
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille
- 2 blancs d’oeufs (réserver les jaunes pour la recette des biscuits)
- environ 5 cuillères à soupe de confiture de votre choix + 1/2 cuillère à thé de poudre d’agar agar + 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de poudre levante ou de bicarbonate de soude
La recette + légère, les ingrédients :
- 50 g de crème d’amandes nature (en maison de diététique)
- 2 blancs d’oeufs (réserver les jaunes pour la recette de biscuits)
- 50 g de farine de blé (au moins T 80)
- 50 g de sirop d’agave (ou de sirop de riz)
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille
- pincée de poudre levante ou de bicarbonate de soude
- environ 5 cuillères à soupe de confiture allégée de votre choix + 1/2 cuillère à thé de poudre d’agar-agar + 1 cuillère à soupe d’eau
—– La préparation —–
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre (ou le sirop choisi), la fleur de sel, la pincée de poudre levante, la vanille grattée, le beurre fondu ou la crème d’amandes le remplaçant.
Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans des moules à barquettes à hauteur de 80% environ.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, verser la confiture, l’agar-agar, l’eau. Mettre à ébullition pour une trentaine de secondes. Retirer du feu et réserver au chaud en mettant un couvercle.
Dès la sortie du four, appuyer doucement à l’aide d’une lame de couteau rond ou d’un doigt bien propre sur le centre de toute la barquette afin de la creuser et d’y ajouter ensuite de la confiture préparer à l’agar-agar.
Laisser refroidir et conserver dans une petite boîte métallique à température ambiante ou au frais. Les déguster dans les deux jours.
Enfin, je vous propose de remonter un an en arrière pour une autre idée de biscuits de rentrée… avec les carrés amandine et chocolat que je vous avais proposés sur le blog.
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La semaine prochaine, découvrez une autre jolie recette pour le goûter, d’autres jolies idées et d’adorables accessoires !
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