Les choux à la crème, ils en raffolent et nous aussi ! Mais bon, il faut bien l'avouer, ce n'est pas ce qu'il y a de plus diététique et de moins gras… Et puis, je ne vous parle pas de l'effet sur le pèse-personne. Un dessert pas très sain mais pourtant tellement bon ! Comment en faire un met équilibré que l'on présentera à nos bambins, à chéri chéri et à nous même (ben quoi ????!!) sans culpabiliser, sans se demander quelles cochonneries ont fait manger à ceux que l'on aime ?
Tin tin tin !!! Miss Pat' a la solution ! Elle nous présente aujourd'hui une recette équilibrée et saine de ce super dessert. Découvrez les choux à la crème façon Miss Pat' à travers une recette en 3 étapes… suivez-bien !
Face au nombre grandissant de petits et grands qui ne consomment plus de lactose pour des raisons diversers (allergie, intolérance, ou autre…), j'ai conçu une recette de délicieux choux garnis de crème chocolatée et garantie sans beurre et sans lait. Cette recette se révèle alors plus digeste et plus légère qu'une recette traditionnelle de choux.
A la place du beurre, j'ai mis de l'huile d'olive dont le goût ne se fait pas sentir à la dégustation (ou peut-être que si ? Mais ça doit être alors si subtile, personne ne l'a remarqué à la maison… ). Vous pouvez utiliser tous les ingrédients conventionnels si vous optez pour la recette classique (voir les équivalents en rouge).
La recette de choux est un peu technique. Toutes les étapes doivent être bien suivies. Mais cela reste très facile à faire : la preuve est que presque tous les amateurs de cuisine ont tenté un jour ou l'autre les choux et/ou les gougères dont la base est la même.
Votre enfant appréciera certainement beaucoup vos petits choux maison. Mon petit garçon les a dévorés…
Choux garnis de crème chocolatée
(sans beurre et sans lait)
—– Les ingrédients pour l —–
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30 g de farine -
2 jaunes d'oeufs -
80 g de sucre non raffiné (notamment complet, intégral, de coco... ) -
1 gousse de vanille -
125 g de chocolat noir -
1 litre de lait végétal (ou de lait de vache)
—– La préparation —–
—– Les ingrédients pour l —–
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125 g d'eau -
125 g de lait de coco (ou de lait végétal : amandes, avoine, soja... ) au lieu du lait de vache -
100 g d'huile d'olive au lieu de 125 g de beurre de vache -
140 g de farine de blé (j'ai utilisé une farine bise : T 80) -
4 oeufs -
3 g de sel -
5 g de sucre
—– La préparation pour l—–
—– Les ingrédients pour l —–
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200 g de sucre glace -
eau -
colorant alimentaire (ici, poudre d'Hibiscus)
—– La préparation pour l—–
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Hmm ils donnent envie !!
Oui à la maison je fais presque tout maison.
Mmmmh ! Je garde la recette pour la faire dès que possible ^^