Face au nombre grandissant de petits et grands qui ne consomment plus de lactose pour des raisons diversers (allergie, intolérance, ou autre…), j'ai conçu une recette de délicieux choux garnis de crème chocolatée et garantie sans beurre et sans lait. Cette recette se révèle alors plus digeste et plus légère qu'une recette traditionnelle de choux.

A la place du beurre, j'ai mis de l'huile d'olive dont le goût ne se fait pas sentir à la dégustation (ou peut-être que si ? Mais ça doit être alors si subtile, personne ne l'a remarqué à la maison… ). Vous pouvez utiliser tous les ingrédients conventionnels si vous optez pour la recette classique (voir les équivalents en rouge).

La recette de choux est un peu technique. Toutes les étapes doivent être bien suivies. Mais cela reste très facile à faire : la preuve est que presque tous les amateurs de cuisine ont tenté un jour ou l'autre les choux et/ou les gougères dont la base est la même.

Votre enfant appréciera certainement beaucoup vos petits choux maison. Mon petit garçon les a dévorés…

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