Comment réaliser un gâteau d’anniversaire Reine des neiges ? {Tutoriel/DIY facile à réaliser !}

J’ai ensuite préparé du cheese cream parfum vanille pour la garniture… et j’ai recouvert la génoise de chocolat d’enrobage coloré (du Candy Melts Wilton – bleu) et de pâte à sucre blanche.

Trouvez tous les détails ci après!

~ * ~ Recette de la génoise facile et aérienne ~ * ~

Ingrédients (pour une génoise de 20 cm de diamètre) :

• 4 œufs

• 125 g de farine

• 100 g de sucre

• 1/2 sachet de levure chimique

• Une pincée de sel

Côté matériel :

• un robot batteur

• un moule à manqué de 20 cm de diamètre

• une spatule

• un four (bah quoi ?)

Préparation de la recette :

Le secret de cette recette, c’est la rapidité d’exécution. Alors, il faut préparer tous les ingrédients à l’avance pour qu’ils soient tout de suite à portée de main et dans la quantité voulue.

Alors :

1/ Préchauffer le four à 180°C (th 6… chez moi, 180°C correspond au th 5…).

2/ Peser les ingrédients.

3/ Mélanger la levure à la farine.

4/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

5/ Beurrer le moule à manqué

Et c’est parti !

1/ Avec le robot, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

2/ Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre. Laissez le robot continuer à battre.

3/ Baisser la vitesse du robot sans l’arrêter. Ajouter les 4 jaunes d’œufs.

4/ Sans attendre, ajouter le mélange farine + levure.

5/ Arrêter le robot et vite, vite, verser le mélange dans le moule. Lisser et enfourner sans attendre pendant 20 minutes.

Laisser refroidir la génoise avant de la démouler. L’idéal étant, peut-être, de la faire la veille pour qu’elle soit bien froide avant de la découper pour la garnir.

~ * ~ Recette du cheese cream à la vanille ~ * ~

• 300 g de Philadelphia nature

• 250 g de mascarpone

• 100 g de sucre glace

• de la vanille en poudre

Mélanger tous les ingrédents au robot batteur pour que l’ensemble prenne une consistance de crème chantilly.

Et c’est prêt !

~ * ~ Montage du gâteau Reine des Neiges ~ * ~

1/ Avec un grand couteau, couper la génoise horizontalement pour créer 3 disques de génoise.

2/ Sur la base, étaler le cheese cream de façon uniforme et sur une bonne épaisseur (utiliser environ la moitié du cheese cream).

3/ Poser un disque de génoise par dessus et répéter l’opération.

4/ Une fois le dernier disque déposé, la base du gâteau est prête !

Passons maintenant à l’étape de décoration du gâteau !

~ * ~ Habillage du gâteau Reine des Neiges ~ * ~

• 1/2 sachet de Candy Melts Wilton bleu

• 1 sachet de 250 g de pâte à sucre blanche

• 1 sachet (le plus petit possible !) de pâte à sucre bleue

• un emporte-pièce "étoile de neige"

• éventuellement de la colle alimentaire

• une figurine "Reine des Neiges"

Préparation de la recette :

1/ Faire fondre le candy melts (au bain marie ou micro-onde).

2/ Avec une spatule, étaler le candy melts sur le côté du gâteau (attention, ça refroidit très vite alors lisser sans attendre !). Garder un peu de candy melts pour l’étaler sur une assiette. Réserver.

3/ Etaler la pâte à sucre blanche (un rouleau à pâtisserie classique fait l’affaire) pour en faire un grand disque de 26 cm de diamètre environ.

4/ Poser le moule utilisé pour faire la génoise sur la pâte à sucre pour estimer les contours du gâteau.

5/ Avec un couteau, faire des “vagues” sur les bords pour créer la neige déposée aléatoirement sur le sol.

6/ Poser la pâte à sucre sur le gâteau.

7/ Dans la pâte à sucre bleue, découper des étoiles de neige à l’emporte pièce. Poser les sur le gâteau (on peu utiliser un peu de colle alimentaire)

8/ Déposer la figurine de la Reine des Neiges au centre du gâteau.

9/ Prendre l’assiette de Candy Melts et gratter avec un couteau pour créer des sortes de copeau de chocolat. Parsemer le gâteau de ces copeaux.

10/ Déposer les bougies “HAPPY BIRTHDAY” et créer, si on le souhaite, un chiffre en pâte à sucre à déposer au pied de la Reine des Neiges !

Prêt(e)s à vous lancer dans le cake design pour débutant ?