Emma a fêté ses 4 ans. Je ne vous ai pas encore parlé de sa fête d’anniversaire « officielle », absorbée par d’autres sujets… mais je le ferais prochainement. Malgré tout, j’ai posté des photos sur les réseaux sociaux de cet événement incontournable (pour ma puce surtout !) et vous avez été plusieurs à me demander un tuto pour fabriquer le gâteau d’anniversaire Reine des Neiges que j’ai réalisé pour ma Emma, qui en avait fait une commande express. Pour faire ce gâteau d’anniversaire tout de bleu et blanc vêtu, j’ai d’abord préparé une génoise rapide et aérienne. Cette recette, vous verrez, est super facile à réaliser (il faut dire que je n’aime pas me casser la tête) !
J’ai ensuite préparé du cheese cream parfum vanille pour la garniture… et j’ai recouvert la génoise de chocolat d’enrobage coloré (du Candy Melts Wilton – ) et de pâte à sucre blanche.
Trouvez tous les détails ci après!
Recette de la génoise facile et aérienne
Ingrédients (pour une génoise de 20 cm de diamètre) :
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4 œufs
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125 g de farine
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100 g de sucre
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1/2 sachet de levure chimique
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Une pincée de sel
Côté matériel :
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un robot batteur
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un moule à manqué de 20 cm de diamètre
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une spatule
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un four (bah quoi ?)
Préparation de la recette :
Le secret de cette recette, c’est la rapidité d’exécution. Alors, il faut préparer tous les ingrédients à l’avance pour qu’ils soient tout de suite à portée de main et dans la quantité voulue.
Alors :
1/ Préchauffer le four à 180°C (th 6… chez moi, 180°C correspond au th 5…).
2/ Peser les ingrédients.
3/ Mélanger la levure à la farine.
4/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
5/ Beurrer le moule à manqué
Et c’est parti !
1/ Avec le robot, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
2/ Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre. Laissez le robot continuer à battre.
3/ Baisser la vitesse du robot sans l’arrêter. Ajouter les 4 jaunes d’œufs.
4/ Sans attendre, ajouter le mélange farine + levure.
5/ Arrêter le robot et vite, vite, verser le mélange dans le moule. Lisser et enfourner sans attendre pendant 20 minutes.
Laisser refroidir la génoise avant de la démouler. L’idéal étant, peut-être, de la faire la veille pour qu’elle soit bien froide avant de la découper pour la garnir.
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300 g de Philadelphia nature
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250 g de mascarpone
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100 g de sucre glace
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de la vanille en poudre
Mélanger tous les ingrédents au robot batteur pour que l’ensemble prenne une consistance de crème chantilly.
Et c’est prêt !
1/ Avec un grand couteau, couper la génoise horizontalement pour créer 3 disques de génoise.
2/ Sur la base, étaler le cheese cream de façon uniforme et sur une bonne épaisseur (utiliser environ la moitié du cheese cream).
3/ Poser un disque de génoise par dessus et répéter l’opération.
4/ Une fois le dernier disque déposé, la base du gâteau est prête !
Passons maintenant à l’étape de décoration du gâteau !
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1/2 sachet de Candy Melts Wilton bleu
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1 sachet de 250 g de pâte à sucre blanche
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1 sachet (le plus petit possible !) de bleue -
un emporte-pièce "étoile de neige"
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éventuellement de la colle alimentaire
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une figurine "Reine des Neiges"
Préparation de la recette :
1/ Faire fondre le candy melts (au bain marie ou micro-onde).
2/ Avec une spatule, étaler le candy melts sur le côté du gâteau (attention, ça refroidit très vite alors lisser sans attendre !). Garder un peu de candy melts pour l’étaler sur une assiette. Réserver.
3/ Etaler la pâte à sucre blanche (un rouleau à pâtisserie classique fait l’affaire) pour en faire un grand disque de 26 cm de diamètre environ.
4/ Poser le moule utilisé pour faire la génoise sur la pâte à sucre pour estimer les contours du gâteau.
5/ Avec un couteau, faire des « vagues » sur les bords pour créer la neige déposée aléatoirement sur le sol.
6/ Poser la pâte à sucre sur le gâteau.
7/ Dans la pâte à sucre bleue, découper des étoiles de neige à l’emporte pièce. Poser les sur le gâteau (on peu utiliser un peu de colle alimentaire)
8/ Déposer la figurine de la Reine des Neiges au centre du gâteau.
9/ Prendre l’assiette de Candy Melts et gratter avec un couteau pour créer des sortes de copeau de chocolat. Parsemer le gâteau de ces copeaux.
10/ Déposer les bougies « HAPPY BIRTHDAY » et créer, si on le souhaite, un chiffre en pâte à sucre à déposer au pied de la Reine des Neiges !
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34 comments
Woah ! Juste magnifique ! Bravo pour cette belle réalisation !
Super joli, j’adore !
Très beau gateau !
J’utilise la même recette de génoise et c’est vrai qu’elle est facile… Inratable même ! 😉
C’est la base idéale pour un gateau léger, surtout quand on rajoute de la déco après…
Minipuce devait être super contente… 😉
Bravo il est parfait !!
ici c’est le papa qui gère les gâteaux d’anniv et heureusement !
Vraiment très joli ce gâteau. Mais a priori le thème ne sera pas la Reine de Neige pour les 4 ans de Mini J. Après m’avoir parler de papillons elle voudrait maintenant Hello Kitty. Il lui reste quelques semaines pour décider, ce sera mi-avril avec les copines 😉
[…] Joli tuto pour faire un gâteau La reine des neiges (hiiii) : Comment réaliser un gâteau d’anniversaire Reine des neiges ? […]
Très beau gâteau! Ma fille fête bientôt ses 4 ans, il me reste un peu de temps pour m’entrainer à le réaliser! Merci pour ce tuto!
Un vrai carton, déco différente mais recette inratable
Merci 1000 fois pour la recette trouvé au hasard sur Internet. Je découvre en plus un blog tout mimi qui me rappelle mes princesse.
Continuez !!!! J’ADOOOORE !!
Merci Bénédicte ! Ce message me touche beaucoup ! J’espère avoir l’occasion de papoter sur le blog avec toi (j’espère que le tutoiement ne gêne pas… je le préfère largement au vouvoiement)
Bonjour,
Ce gâteau est magnifique ! Mais pour combien de personnes environ ? J’aimerai le faire pour 10invités ça sera suffisant?
Merci !
Ce sont des adultes ou des enfants ?
Ce gâteau permet de faire de belles parts. Je dirais pour 6/8 personnes (adultes).
Merci pour ce joli gateau,ma fille fête bientot ces 7 ans,j’espere le reussir
Bonjour,
Sur quel programme du four faut il cuire la génoise? Chaleur tournante ou cuisson en haut et en bas?
Merci d’avance pour votre réponse.
Aurelie.
Bonjour Aurélie,
Pour ma part j’utiliserai la chaleur tournante.
J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille, genoise inratable, un.millier de merci j’étais trop fiere, il était magnifique et très bon aussi ! ! Je n’ai eu que des compliments !!
Merci pour ce commentaire ! J’adore avoir des retours et des retours comme celui-là encore plus ! Je suis contente que vous ayez de bonnes critiques aussi.
Hello je voudrais te poser plusieurs questions sur ton magnifique gâteau!! Bon ça fait un an que tu as posté mais je me lance quand même…
Déjà une question bête de cuisinière du dimanche: Est-ce que tu beurres et tu farines ton moule avant la cuisson? Tu l’as pas dit, mais c’est peut-etre parce que c’était évident 🙂
Est-ce qu’il faut mettre une couche de cheese cream sur le dessus du gâteau aussi? Si non, comment tu fais tenir la pâte à sucre, simplement avec du sucre glace?
Bon j’ai acheté un super moule et un lisseur donc si je me concentre bien je devrais y arriver 😉 Merci d’avance si jamais t’as le temps de répondre à mes questions!
Sarah
Hello Sarah ! Même si ce post date un peu, je veille à répondre aux questions que je reçois 🙂
Ah oui, j’ai beurré le moule. Je vais le repréciser dans mon article du coup ! Mais utilise bien un moule à manquer surtout.
Je n’ai pas mis de cheese cream sur le haut du gâteau. La pâte à sucre tient bien toute seule. Elle n’a pas besoin d’être « collée » au gâteau.
Pour l’instant les retours que j’ai eu sont positifs. Le dernier commentaire indiquait même que la recette était inratable. Tiens moi au courant !
[…] ce gâteau d’anniversaire, j’ai préparé une génoise rapide et aérienne, comme celui du gâteau Reine des Neiges que j’avais réalisé pour les 4 ans d’Emma. Une recette super facile à faire. […]
Bonjour.
J’ai testé pour les 4 ans de ma fille (école,maison),ben il a eu 1 super succès,que des compliments.
Pour la famille,j’ai mis comme déco 1 disque reine des neiges avec 1 photo de ma fille commandé sur internet.
Je l’ai recommencé pour la fete des mamies,toujours autant de succès.
Petit truc en plus que je rajoute,des fraises mixées et coupées en morceaux dans la chantilly.1 délice!!!
A recommencer dès que l’occasion se présentera.
Coucou peut on faire ce gâteau la veille ? Ne va pas t’il être dur et comment le conserver ? Mille merci. A très vite. Amandine
Bonjour,
Pour ma part, je l’ai toujours préparé la veille. Il se conserve très bien au frigo et n’est pas trop sec grâce à la crème.
[…] Pour la gâteau, cette année, pas de pâte à sucre. Pas envie… Du coup, sur la base du gâteau Reine des Neiges, j’ai simplement ajouté du cheese-cream sur tout le gâteau pour glaçage. Un cheese-cream […]
Je viens de faire ce gâteau pour les 6 ans de ma fille. Il n’est pas aussi beau que le vôtre évidemment, mais je suis très content, d’autant que je ne suis pas très doué en déco 😉
j’ai pris des photos, mais on dirait qu’on ne peut pas joindre de photos à ce commentaire.
Au lieu du Candy Meltz, j’ai pris de la pâte à sucre bleue et de la blanche, assez facile à étaler au rouleau à pâtisserie.
Bravo et merci pour cette recette bien expliquée.
Merci pour ce retour. C’est toujours un plaisir d’en avoir.
En effet, on ne peut pas laisser de photo en commentaire mais merci d’avoir essayé de me l’envoyer.
A bientôt j’espère !
Bonjour est ce un la crème peut être faite la veille?
Oui sans problème.
Bravo pour ce tuto bien détaillé. Ma fille adore la Reine des Neiges et je suis certain qu’elle va adorer ce beau gâteau !
Combien de temps peut se converser le gateau? Car nous sommes vendredi et ce serait pour lundi midi? Je n’aurais pas le temps dans le week-end.
Merci
Il est préférable de le consommer dans les 3 jours. Donc, du coup pour Lundi midi c’est bon mais juste.
Bon week end !
Bonjour je voulais savoir pour la vanille en poudre, combien faut il mettre en quantite svp car je sais pas pour la dose merci
Bonjour, il ne faut pas en mettre beaucoup. Une 1/2 cuillère à café correspond à 1 gousse de vanille en gros. Donc une « petite » demi cuillère à café suffit largement.
Je vous remercie